当前位置: > >凤凰|煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?99%的人都不知道

凤凰|煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?99%的人都不知道

02-13,新闻中心凤凰|煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?99%的人都不知道最新消息报导,来书新闻网(http://www.laishu.com)新闻中心
据凤凰网最新报导

原标题:煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?99%的人都不知道

炖肉、煮粥、泡茶时

表面都会浮起一层泡沫

这层泡沫到底有没有害?

应不应该浮掉?

99%的人都不知道!

煮肉的泡沫

刚开始煮肉时产生的泡沫应该撇掉

开始煮肉时,肉中残留的血液会跑到汤里,肉中的脂肪及一些其他杂质都会出现在泡沫中。所以,煮肉初期产生的泡沫最好撇去。

白色泡沫无需撇掉

撇去杂质泡沫后如果再产生白色的泡沫,则可以保留,这些白色泡沫成分主要是蛋白质。

豆浆泡沫

打豆浆时的泡沫是由皂苷产生的,加一点点油就能消除。泡沫本身没有什么问题,但它容易造成假沸现象。如果豆浆没有完全煮沸,当中的蛋白酶抑制剂等反营养物质,会影响蛋白质的吸收。

泡茶的泡沫

泡茶时,让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种,有抗菌和抑制脂肪吸收的作用,因此在喝茶时不需要将泡沫浮掉。

果汁泡沫

榨果汁时产生的泡沫由多种物质产生,但它们都是果蔬汁中的营养成分,并不影响健康。

煮面的泡沫

煮粥和煮面时,表面也会有一层泡沫,这是因为大米和面粉中都含有一些蛋白质,烹煮的时候中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用,这些泡沫对健康无害,可以食用。

声明:

·凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处。

·您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。

邮箱:mail@laishu.com

+1 已赞
已有8人赞过
评论13

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

17 13

已收藏
去我的收藏夹 >

已取消收藏
去我的收藏夹 >