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外食增加 25%民众仍不上餐馆

发布于2020-06-24 01:51:43 来源:vdaily.com 作者:vdaily
导读: 一项最新调查发现,随着各州重新开放,消费者外食的频率更高,但是大约有四分之一的人根本不上餐馆,而且与4月相比,有些人对餐厅内用更感到不安。美国商银在6月18日对1000人进行的调查发现,约有32%的人

一项最新调查发现,随着各州重新开放,消费者外食的频率更高,但是大约有四分之一的人根本不上餐馆,而且与4月相比,有些人对餐厅内用更感到不安。

美国商银在6月18日对1000人进行的调查发现,约有32%的人认为在2021年前都不会在餐厅用餐,较4月类似调查的20%比率大幅提高。

受访者还认为餐厅要求员工戴口罩并测量体温是餐厅优先要务,超过对客人量体温。

自4月以来,上餐厅的频率虽增加,但仍远低于病毒感染前的水平。每周上餐厅1至3次的受访者百分比从4月的55%升至59%,病毒爆发前的比率为67%至69%。之前一周上餐厅4到6次的人约有20%,但是这个比率从4月的14%再降到6月的13%。

完全不上餐厅的消费者比率从4月的28%降至25%,但仍远高于新冠疫情前的8%至9%。调查数据显示,在家做饭的人数大幅增加,有60%受访者表示,现在在家中做饭的情形比大流行之前要多,但低于4月的65%。

其他习惯也发生变化,包括起床咖啡和早餐。在6月调查中,有12%受访者表示主要来自全国性连锁店,高于4月的10%,但低于疫情爆发前的19%至20%。

对于Dunkin’、星巴克和麦当劳来说,这一点可能很重要。美国商银分析师写道:“我们相信,全国性咖啡连锁店如Dunkin’ Brands和星巴克以及提供早餐的麦当劳,在日常习惯遭大幅改变后,将很难再完全恢复先前的销售水平。”

分析师们还说,餐馆快速调整至外带的弹性超出预期,“提供相关服务的连锁店在3月下旬同店销售下降25%,但是最近几周,某些大型速食服务链的销售增加了5%-40%,而在少数几家则略有下降。”“休闲餐饮在重新开放后平均下降15-25%,而在继续关闭的市场中下降大约60%。”

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